Según un estudio publicado en el Diario de la Enfermedad de Alzheiner (The Journal of Alzheimer’s Disease) un componente no identificado en el café que interactúa con la cafeína podría ser la razón por la cual beber café diariamente puede funcionar como una barrera protectora consistente contra la Enfermedad de Alzheimer • Esta capacidad estaría solamente presente en el café y no en otras bebidas que contienen cafeína, así como tampoco en el café descafeinado .
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